坐落在吉隆坡闹市里的四星级凯煌大酒店 (Concorde Hotel) 里的新故乡酒楼 (Xin Cuisine Chinese Restaurant) 在今年的十月推出了美味的广东客家菜，由经验丰富的 49 岁苏师傅掌厨，呈献一道又一道的拿手好菜。

家乡在雪州乌鲁冷岳的他在 16 岁的时候，在同为厨师的亲人耳濡目染之下培养了精湛的厨艺与浓厚的兴趣。曾在北京获奖的他，带着超过 33 年的掌厨经验，为大家精心炮制了许多新的菜式与餐单，且看有哪些美味佳肴吧！




喜欢那盛放的番茄花，看了心情很漂亮。花边伴着一颗颗的点心，将菱角搅碎后与鱼肉搓和在一起，再参入香茜和萝卜丝，最后淋上香浓的鸡汤汁，就是一道美味又可口的小吃。菱角的口感本就松脆，热乎乎的鸡汤汁更提升了整体的味道，个人很喜欢这种香脆爽口的小点心。



薄薄的腐皮包裹着鱼肉、猪肉碎、虾肉碎、皮蛋和咸蛋，个人对蛋情有独钟，什么蛋类都喜欢，每日几乎无蛋不欢。这里的腐皮双色肉卷卖相还不错，皮蛋不腥、咸蛋香咸，吃起来味道刚刚好，加上外层的肉碎和腐皮，简单又好吃。




篮子里盛着的就是肥大的新鲜带子，伴有松姑和金瓜一起炒，鲜甜美味而且富有营养价值，好吃！旁边则是新鲜凤尾虾和鱼肉菱角碎一起炸，吃起来爽口又鲜嫩，用来下酒也不错。



小小的锅子里却是满满的珍贵材料，双炖汤里有海参、干贝、乌鸡、杞子、蘑菇等等，甜味自不在话下，最重要的是丰富得来又很养颜，真是男女老少都适合，喝了身体大富大贵呢！



喜欢吃烧味的朋友们这次有口福啦！这一盘五福烧味就有白斩鸡、烧鸭、叉烧、脆皮猪和冷冻猪脚，虽然在一般餐厅也可以吃得到，但是味道有多好就要亲自尝试过才知道了。个人还蛮喜欢吃鸭肉的，总觉得在外头挺难找到好吃的，这里的就很合我意，不会太腥不会太韧，味道口感刚好。叉烧和脆猪皮味道不错，白斩鸡滑嫩好吃，至于冰冻猪脚就要配上特制的辣椒酱才好吃。喜欢吃肉的朋友肯定少不了要点这一道菜了吧！



青绿色的汤汁其实是菠菜搅碎后加入蛋白和中国酒，用来蒸虾并提升鲜味的煮法。虾肉很新鲜，金黄色的虾卵也满满的让人垂涎。吃了虾子记得别忘了喝汤，才能够充分品尝到这道菜肴的美味。






看起来也许就像蜜汁排骨那样普通？错了，也许卖相看不出端倪，但是吃起嘴里就让我回味无穷。平时我很少吃这样的肉类，主要是担心那肥厚的脂肪，但这锅烧酱爆肉却不一样，如果你不吃就会后悔了。特制的酱汁又香又甜的，和精心炮制的半肥瘦猪肉融合在一起，好吃到让我忍不住多吃几块，也是我这次最推荐的一道菜色了。






鸡肉和云吞平时吃的不少，但是混在一起上桌的还是第一次见。蒸白鸡的肉质鲜嫩，味道还不错，但是特色还是着重在一颗颗的云吞和杞子汤，配上清爽的蔬菜就是简单却不马虎的一道美味佳肴。



吃过了那么多的美食，最后来一碗糖水润润喉吧！以沙参、玉竹、杞子来炖苹果，味道甘甘甜甜的，生津解渴又润肺。


没想到这里的菜色看似简单但其实背后下了不少的功夫，当厨师还真不容易啊，不但要推陈出新还要保持水准。一上介绍了那么多的美食，个人最爱的还是锅炒酱爆肉和迷你富贵锅，只要有这样再加一碗白饭就让我心满意足啦！一家人来吃饭的话，可以选择餐厅的套餐，两三人份的套餐只需 RM80nett，趁着假日带上家人一起来一顿美味的晚餐吧！♥

新故乡酒楼 Xin Cuisine Chinese Restaurant @ Concorde Hotel
地址：2, Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur. (GPS: 3.1556247,101.7037956)
电话：+603.2144.2200
网站：http://kualalumpur.concordehotelsresorts.com/
面书：https://www.facebook.com/concordehotelkualalumpur